セミナー内容の紹介
2025年2月25日にUSEN東京本社にて開催したセミナー「月刊食堂」編集長・通山茂之の外食経営塾、第11回メニュー設計②応用篇の模様をお送りいたします。
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- 講師
- 株式会社柴田書店「月刊食堂」編集長 通山茂之
- 1974年生まれ。1998年に株式会社柴田書店入社。
2011年7月に「月刊食堂」編集長就任。以降、現在まで12年に渡り編集長を務める。
国内外の飲食店の取材経験をもとにした客観性の高い情報分析／発信で業界から厚い信頼を得ている。
TV番組の出演など、各種メディアでも活躍。
