【飲食店の開業支援】中古の厨房設備を再利用して開業するメリット・デメリット

飲食店を開業しようと考えると初期費用がかかり、コスト面で経営が難しくなってしまうことがあります。融資を受けたとしても十分な設備を整えるためには、かなりの資金が必要になるため一筋縄ではいきません。そんな時におすすめなのが中古の厨房設備を再利用する方法です。
今回は飲食店の開業支援として、中古の厨房設備を再利用するメリットやデメリットを解説してきます。他にも初期費用を抑えることができる方法もご紹介します。

すでに一度使っている中古の厨房設備は現物で取引されているのが特徴ですが、飲食店の開業に購入する場合、どのようなメリットやデメリットがあるのでしょうか。詳しい内容を解説していくので参考にしてみてください。

飲食店を開業するなら、以前のテナントで使用されていた設備や内装を利用する「居抜き店舗」を活用する方法もおすすめです。居抜き店舗であれば改装費や設備費などの初期費用を抑えることが可能なので、自己資金が厳しい場合は利用するのもいいでしょう。また元から設備があるので、工事期間が不要で、通常よりも早く開業することができます。他にも、以前に飲食店を経営されていた時からのお客様も来店されやすい傾向にあるので、居抜き店舗は、多くのメリットがあるのが特徴です。
しかし、中古の厨房設備であることから、デメリットも存在しています。劣化がひどい設備があると使用が難しい状態であり、結局、厨房設備を新たに購入しないといけないケースもあるので、テナントを契約する前に事前に設備の点検をしておきましょう。
また、内装を変えようと考えていても、すでに厨房設備が入っている状態なので、一から改造することは難しいという点があります。

中古の厨房設備を再利用する方法も飲食店を開業するためには費用が抑えられておすすめですが、中古では心配と考える方もいらっしゃるのではないでしょうか。新品でありながら費用を押さえて厨房設備を取り揃えたいのであれば、リース契約する方法がおすすめです。リース契約で厨房設備を整えると、どんなメリットがあるのか詳しく解説していきます。

新しい厨房設備を、月額で支払いを行うだけで使用することができるリース契約は、飲食店を開業する方にとっては心強い味方となってくれます。しかし、中にはデメリットになる場合もあるので、しっかり把握しておくことが重要です。リース契約を行うことで生じるデメリットとはどのようなことがいえるのか、詳しい内容を解説していきます。

この記事の監修
株式会社USEN/canaeru 開業コンサルタント

○会社事業内容
IoTプラットフォーム事業・音楽配信事業・エネルギー事業・保険事業・店舗開業支援事業・店舗運用支援事業・店舗通販事業。

○canaeru 開業コンサルタント
銀行出身者、日本政策金融公庫出身者、不動産業界出身者、元飲食店オーナーを中心に構成された店舗開業のプロフェッショナル集団。
開業資金に関する相談、物件探し、事業計画書の作成やその他の店舗開業における課題の解決に取り組む。