- ＼会場・オンラインのハイブリッド開催！／
- 全 12 回 2024年 4 月～ 2025年 3 月
- ※本セミナーは全日程を終了しました
外食経営塾とは？
全12回の講座を通して、
外食経営の「今」について考える
学び、交流し、行動するためのリアル／オンラインの
ハイブリッド形式のセミナーです。
時代の変化とともに、常に変動している外食経営のあり方。
お店を長く続け、発展させていくために必要なのは、
情報をアップデートし、変化に向き合っていくことだと考えます。
「お店の未来を創造する」を経営理念とするUSENが、
日々多忙な外食経営者のみなさまにお店と向き合う時間を提供できればと思い、
お届けする経営塾です。
通山茂之 氏
プロフィール
株式会社柴田書店「月刊食堂」編集長
1974年生まれ。1998年に株式会社柴田書店入社。
2011年7月に「月刊食堂」編集長就任。以降、現在まで長きに渡って編集長を務める。
国内外の飲食店の取材経験をもとにした客観性の高い情報分析／発信で業界から厚い信頼を得ている。
TV番組の出演など、各種メディアでも活躍。
開催日程 ※本セミナーは全日程を終了しました
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タイトル
日程
開催地
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第1回
商品開発Part①
―粗利×0.4＝働く人の給与
- 日程
- 2024年4月16日（火）
- 開催地
- 東京都
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第2回
商品開発Part②
―「裏テーマ」がすごいメニュー戦略
- 日程
- 2024年5月16日（木）
- 開催地
- 東京都
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第3回
外装計画
―繁盛ファサード理論
- 日程
- 2024年6月20日（木）
- 開催地
- 大阪府
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第4回
客席レイアウト
―外食業は面積ビジネス
- 日程
- 2024年7月18日（木）
- 開催地
- 福岡県
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第5回
スペシャル対談
ゲスト：「肉汁餃子のダンダダン」井石裕二 氏
- 日程
- 2024年8月20日（火）
- 開催地
- 東京都
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第6回
チェーンストア理論の原理原則Part①
―業種業態論
- 日程
- 2024年9月24日（火）
- 開催地
- 東京都
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第7回
トレンド特集
ーワンオペ経営が流行るワケ
- 日程
- 2024年10月18日（金）
- 開催地
- 東京都
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第8回
スペシャル対談
ゲスト：「鳥貴族」大倉忠司氏
- 日程
- 2024年11月27日（水）
- 開催地
- 東京都
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第9回
リーダーシップ論
- 日程
- 2024年12月16日（月）
- 開催地
- 福岡県
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第10回
メニュー設計
①入門篇
- 日程
- 2025年1月22日（水）
- 開催地
- 大阪府
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第11回
メニュー設計
②応用篇
- 日程
- 2025年2月25日（火）
- 開催地
- 東京都
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第12回
ドリンクメニュー
- 日程
- 2025年3月25日（火）
- 開催地
- 東京都
テキストを購入する
柴田書店が完全監修・制作！
理解スピードが断然あがる、
書き込み式のテキスト教材を販売中
用語解説や事例紹介など、各回の内容に合わせたテキスト教材をご用意。
ノート付きなので、講義内容を書き込みながらより深く理解できます。
- 購入しなくても参加可能です。
全10冊 1冊あたり 5,100 円（税込）
- 本テキストの販売元は株式会社柴田書店です
- 販売に関するお問い合わせは、株式会社柴田書店にお願いいたします
過去回のアーカイブ映像を
期間限定で公開中！
途中回から参加する方にもこれまでの講座内容をご視聴いただけるよう、期間限定でアーカイブ動画を配信しています。参加された回の復習にもお役立てください。
- アーカイブ動画は各回終了後、2週間程度で掲載します。
- 会期が終了したら予告なく非公開にいたします。ご了承ください。
