第2回「月刊食堂」通山編集長の開業・経営塾【全4回開催】~集客を決めるのはメニュー「開発」ではなく「設計」~
開催日:2022/06/28(火) 場所:オンライン
- 無料
外食産業のための経営誌「月刊食堂」 編集長の通山茂之氏が、飲食店をはじめたい方、店舗経営にお悩みの方に向けて“絶対に知っておいてほしい秘策”を伝授します!
「メニューの開発と構成は別もの?」「内装・外観で知っておかなければならないこと」「効果的なライバル店の調査・分析方法」など飲食店経営の基礎でありながら見落としがちな重要事項を全4回でお届けします。
繁盛店へ近づく第一歩となるセミナーですので是非ご参加ください。
このセミナーは受付を終了しました。
【セミナー概要】
【集客を決めるのはメニュー「開発」ではなく「設計」】
メニュー設計の方法を解説します。
イントロダクション:メニュー設計とは「外食シーン・外食体験のストーリーづくり」のこと
1.メニュー表は「品書き」ではなく「誘導表」Z効果の実践事例
2.値づけこそ経営「需要指向法」「競争指向法」「コストプラス法」の使い方
3.商品管理の新手法「単品FL管理」の使い方
4.メニュー設計改善
1)フレームワーク「クロスABC分析」解説
2)本当はわかっていない客層分析、こうすれば簡単にできる「STP分析」
このセミナーは受付を終了しました。
主催者情報
- 株式会社USEN
講師名
- 通山茂之
プロフィール
- 株式会社柴田書店 「月刊食堂」編集長
数多くの外食繁盛店の取材を行い、その豊富な知識を生かしてセミナーやTV出演などで情報発信を行っている。
参加費用
- 無料
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カテゴリー
-
飲食・フードビジネス
独立・起業
参加対象
- 【こんな方におすすめです】
・はじめて開業される方
・これからの運営に不安を感じている方
・価格設定に悩んでいる方
日時
- 2022/06/28(火)14:00~15:30
申し込み締め切り日時
- 2022/06/27(月)12:00
開場時間
- 14:00
会場
- オンライン
会場住所
- オンラインセミナーのため会場のご用意はございません。
お申込み方法
- 「セミナーを申し込む」ボタンから、必要事項を記入のうえ、お申し込みください。
お申込みいただいた方へは、後日セミナーにご参加いただくためのURLをメールにてお送りさせていただきます。
当日はセミナー参加URLからご参加ください。
備考
- ※本セミナーはオンラインツールを使用したセミナーです。
情報提供
- 株式会社USEN
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