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澄みきった一杯に鶏の旨味と香りを凝縮。激戦区・高田馬場に挑んだラーメンの名店「やまぐち」

2018/06/15

澄みきった一杯に鶏の旨味と香りを凝縮。激戦区・高田馬場に挑んだラーメンの名店「やまぐ…山口裕史(やまぐち ひろし)/らぁ麺 やまぐち

東京でも屈指のラーメン激戦区である高田馬場。特に高田馬場駅から早稲田大学にかけてのエリアには有名店が群雄割拠している。この地に2013年1月にオープンした「らぁ麺 やまぐち」は、学生向けのジャンクなラーメンとは真逆を張る、澄んだスープに鶏の香りを満たした上品な一杯。同年にはラーメン専門誌の新人賞を総…

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