叶えた人インタビュー
（開業準備）
現オーナーたちは開業するためにどのような準備をしてきたのでしょうか。飲食店やカフェ、ネイルサロン、美容室…。個人事業主として何かお店を起業しようとすれば、資金やその資金調達の方法、事業内容の決定、事業計画書の説明、書類の手続きなど、さまざまな準備が必要です。開業時のエピソードもお聞きしました。
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2020/05/01
「店作り」は事業の手段…味を担保しつつ商売は試行錯誤している田中章敬/プリヤマハル東京
canaeruの開業サポートを受けて、飲食店などを開業したオーナー様たちは、年間で400軒近い。
おおよそ1日1… -
2020/04/30
本当に何も分からないところからはじめて、周囲の人のサポートで開業…お店の維持には販促…村上康之/一六八（イロハ）
canaeruの開業サポートを受けて、飲食店などを開業したオーナー様たちは、年間で400軒近い。
おおよそ1日1… -
2020/04/30
はじめての開業は分からないことの連続…失敗したこともあったがお客様に支えられながら挑…加納福生/jujutto じゅじゅっと
canaeruの開業サポートを受けて、飲食店などを開業したオーナー様たちは、年間で400軒近い。
おおよそ1日1… -
2020/04/30
商圏やターゲットを徹底分析…開業後は課題もあるが分析のおかけでやるべきことは見えてい…鈴木将吾/ガストロパブ オフィスアワー
canaeruの開業サポートを受けて、飲食店などを開業したオーナー様たちは、年間で400軒近い。
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2020/04/30
「地元に根付いた歌えるバル」のコンセプトを実現するために、物件選びはじっくりと。【神…徳山隆造/パブリックバル風来里
canaeruの開業サポートを受けて、飲食店などを開業したオーナー様たちは、年間で400軒近い。
おおよそ1日1… -
2020/04/10
価格設定の難しさをオープン時に実感…開業資金を全額自己資金で賄った、そのメリットとは…山下雅司/張小姐餃子
canaeruの開業サポートを受けて、飲食店などを開業したオーナー様たちは、年間で400軒近い。
おおよそ1日1… -
2020/03/31
内装工事が頓挫、オープンが遅れるトラブル発生…異業種から転身したオーナーのビジョンと…石原隆司/鉄板焼たまゆら
canaeruの開業サポートを受けて、飲食店などを開業したオーナー様たちは、年間で400軒近い。
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2020/03/17
想定していた客層とのギャップ…客単価が高い嬉しい誤算もあれば、人材繰りに苦労も…【東…阿部和雄/貝や ほくと
canaeruの開業サポートを受けて、飲食店などを開業したオーナー様たちは、年間で400軒近い。
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2019/12/19
「何か事業を始めてみたい」。脱サラからの焼き肉店経営安藤賢太郎/焼肉アンディ
脱サラして焼肉の名店で修業し独立。その理由を「何か事業を始めてみたかった」と語るのは、東京・池尻大橋にある「焼肉A…
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2019/12/03
一時開業を断念するも5年後に改めてお店をオープン粂井真/下北沢自然派カフェ・バー【kumey's Tea＋Wine House】
2018年5月、下北沢にオープンした「kumey’s」では、オーガニックな紅茶とワインをメインに、体にやさしい自然…
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2019/11/29
お客様を喜ばすことができるお店を作りたい！高橋将浩/鳥のかけ橋
多くのサラリーマンが行き交う、東京・神田。この場所に、ミシュラン獲得の焼き鳥店で修業をし、その後、独立してオープン…
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2019/11/28
地域密着型のイタリアンを目指してレストランを開業嵩元 謙/トラットリアステラ
サッカーチーム、FC町田ゼルビアの本拠地としても知られる、東京都町田市。ここにUSENの開業サポートを活用してオー…
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2019/11/05
フランチャイズ本部社員からの独立。「ステーキライス」を武器に新たなFC形態の確立を目…鹿野和敏/ステーキライスの店 センタービーフ横浜関内本店
横浜中華街があることで有名な横浜・関内エリア。この場所にお店を構えるのが、「ステーキライスの店 センタービーフ横浜…
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2019/10/31
丸の内OLからベジタリアンカフェ開業。日本人の知らない本当のベジタリアン料理を提供す…渋谷 紀美（しぶや のりみ）/TSUMUGU CAFE
街を歩けば多種多様な飲食店が軒を連ね、世界各国の料理が食べられる東京で、ベジタリアン料理を提供しているお店があまり…
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2019/10/31
ミシュラン一つ星獲得のフレンチレストラン「Takumi」。開業準備は借金もできない信…大槻 卓伺（おおつき たくみ）/Takumi
六本木駅から歩いて約5分、西麻布の首都高沿い近くに佇む『Takumi』は2019年度ミシュラン一つ星を獲得し、その…
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2019/07/05
バー開業の修行は30歳までに3店舗…明確に開業を意識して修行した亀井 翔（かめい しょう）/ORDER MADE
弱冠20歳でバーの世界に身を投じ、3店舗、約10年の修行期間を経て念願だった自身のお店を手に入れたORDER MA…
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2019/05/10
中学時代から「飲食店」「独立」 夢のためにやったこととは？田中陽志/天串×和酒 佐香月
飲食店で独立したい、という夢を叶えるため、学生時代、社会に出てからの"修行"、その間にお金を貯め、自分のお店のコン…
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2019/04/27
流行りを詰め込んだ『コスパ命』の人気ラーメン店。その斬新な経営戦略とは？高橋 明（たかはし あきら）/煮干ラーメンとローストビーフとステーキ パリ橋（ぱりはし）
埼玉県春日部市。「クレヨンしんちゃん」の舞台として知られるこの街のはずれに、2018年の12月に新しいラーメン屋が…
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2019/02/22
ラーメン、かき氷、エステが店の三本柱。女性店主が営む、個性派大行列店の人気の理由とは…鈴木瑞穂（すずき みずほ）/ブンブンブラウカフェ ウィズ ビーハイブ
現役エステティシャンの女性店主が始めた、本格志向のラーメンカフェ。ラーメンともうひとつの柱は、これまた本格志向のか…
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2019/01/17
下北沢にあるブックカフェは、クイズ作家の参考図書がずらりと並ぶ「知識工房」仲野隆也（なかの たかや）／クイズ作家、クイズ制作会社（有）セブンワンダーズ代表/RBL CAFE（アールビーエル カフェ）
演劇や音楽をはじめ、大衆カルチャーの聖地として知られる東京・下北沢。この街に2016年、「RBL CAFE」という…
