叶えた人インタビュー
（開業準備）

成功のため、労を惜しまない努力が必要なことは語るまでもありません。一方、それをしていれば必ず成功するとは言えません。夢を叶える人、目標を達成する人には、必ずと言っていいほど独自の信念があるものです。「叶えた人インタビュー」では、そんな方々の、ここでしか聞けないお話をご紹介します。

2017/07/20

サッカーファンも集まるアイリッシュバーは、地域コミュニティの場町田智（まちださとし）/IRISH BAR McCANNS　アイリッシュバーマッキャンズ

「夫婦でできるお店をやりたい」という結婚当初からの夢を叶え、武蔵小杉に「アイリッシュバーマッキャンズ」をオープンし…
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2017/07/14

「世界の朝食」はおもしろい！そのワクワク感を共有するカフェを作りたかった木村顕/WORLD BREAKFAST ALLDAY（ワールド・ブレックファスト・オールデイ）

古い建物を自らの手で改修して完成させた宿泊施設「日光イン」を11年にわたって運営している木村顕さん。そこを訪れた…
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2017/07/10

沖縄でスープカレー？！札幌で培った味を信じて南国の食材と夢のコラボを。山崎けんじ/あじとや

沖縄に3店舗を構えるスープカレー専門店「あじとや」の店主・山崎けんじさんは、スープカレーの本場・北海道札幌のご出身…
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2017/04/28

「あげパン」発祥の地、東京・大田区鵜の木で、その味と歴史を守り続けるパン屋さん黒川みどり/東京あげパン

東京・大田区鵜の木を発祥とするあげパンの専門店「東京あげパン」。学校給食で定番ではあるが、なぜ専門店をなぜオープン…
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2016/12/01

脱サラで念願のカフェ開業へ “自分の店を持ちたかった理由”とは？町山友康/サカノウエカフェ

三組坂（みくみざか）という坂の上にお店があることから付いた名前が「サカノウエカフェ」。人気はオリジナリティ溢れるラ…
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2017/01/24

グルテンフリーはマズい？！そのイメージを覆し、外国人旅行客が殺到するカフェ岡村　優子/グルテンフリーカフェリトルバード

普通のレストランへ行っても、アレルギーがあるため食べられるものが限られてしまい、困っていたと言います。そのため学生…
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2017/01/17

力士からラーメン店店主へ。実力派へと「進化するラーメン店」オーナーの秘密に迫る森下勤勉（もりしたのりかつ）愛称「きんちゃん」/さんじ

相撲に向けていた熱い情熱を、今度はラーメンへ。当初は物珍しさで話題になった店は、コツコツと進化を重ね、今やマニアが…
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2017/06/14

独立の期限を決めて、厳守する。30年先を見据えた“本気の開業”が成功を生み出す樋上正径（ひがみ　まさみち）/地球の中華そば（ほしのちゅうかそば）

神奈川県・横浜市の歓楽街のひとつ、伊勢崎長者町。2014年、その地に突如誕生した「地球（ほし）の中華そば」は、開店…
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2017/05/08

駅から徒歩20分。何も無い住宅地で行列を作るラーメン店の秘密山岸健太郎（やまぎし　けんたろう）/麺処　絢（けん）

東京都調布市入間町。高級住宅街として知られる成城に隣接する閑静な住宅地に、昼時になると突然現れる行列。その先には「…
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2017/02/21

「信州ラーメンを全国ブランドに」。業界屈指のプレーヤーとなった塚田氏の原点とは？塚田兼司（つかだけんじ）/信濃神麺烈士洵名

長野県内に「笑楽亭」「気むずかし家」などのヒット店を持ちながら、「信州ラーメンを全国区にしたい」と東京に進出してき…
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2017/06/08

東池袋大勝軒の遺伝子を受け継ぐ神奈川の名店も、最初は厳しい船出だった栗山卓也（くりやまたくや）/くり山

神奈川県横浜市にある「六角橋商店街」が有名な、横浜市六角橋エリア。その賑やかなメインストリートから少し外れた場所に…
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2017/04/04

「ダメだったらそれまで」と始めたラーメン店。今では「店をつぶさないこと」が目標大城弘樹（おおしろひろき）/麺処晴（めんどころはる）

東京都台東区にある言問通りと昭和通りが交差する入谷交差点。この交差点の角には、これまで幾つものラーメン店が入っては…
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2017/06/20

外食だからこそ特別な一杯を。自分と同じように成長するラーメンを作りたい後藤将友（ごとう　まさとも）/G麺7（ジーメンセブン）

神奈川県・横浜市。上大岡駅から少し離れた場所に佇む「G麺7」（ジーメンセブン）は、個性的なネーミングの印象から「変…
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2017/04/21

ラーメン砂漠地帯だった地元に凱旋。開業初日から行列を作った人気店の秘密とは？櫻井祐太（さくらい　ゆうた）/麺屋さくら井（めんやさくらい）

東京・武蔵野市西久保。閑静な住宅街の裏通りの一角に、2016年11月に誕生した「麺屋さくら井」。車もほとんど通らな…
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2016/12/05

多角経営に乗り出したプロレス団体DDT高木三四郎/DDTプロレスリング

高木社長をはじめ3人のレスラーによって旗揚げされたDDT。高木社長は2007年にバー「ドロップキック」を開店。さら…
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2016/12/06

誰からも見向きもされなかったプロレス団体DDTが業界“オンリーワン”になるまで高木三四郎/DDTプロレスリング

高木社長をはじめ3人のレスラーによって旗揚げされたプロレス団体DDT。なぜ、プロレス団体を立ち上げるに至ったのか、…
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2017/01/27

実は、食べるより食べてもらいたい。大食いタレント三宅智子のお店開業ストーリー三宅智子（みやけともこ）/OKAYAMA DINNING 銀座みやけ家

おなじみの大食いタレント、三宅智子さん。大食いのお仕事とは違う、ご自身のお店を開業するエピソードをインタビュー。ず…
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2017/02/14

銀座で開業して3年目。三宅智子が考える「お店作り」は、永遠にひたむき三宅智子（みやけともこ）/OKAYAMA DINNING 銀座みやけ家

大食いタレント・三宅智子さんの夢だった「自分の飲食店を持つこと」。タレントのお仕事をしながら準備してきた資金や物件…
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2017/03/10

たった2種類しか販売しない和菓子店、その狙いとは？稲葉基大・浅野理生/wagashi asobi

2011年に工房兼ショップとしてオープンした「wagashi asobi」。販売する和菓子は「ドライフルーツの羊羹…
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2017/03/13

わずか5坪の店舗で1日に800個を売り切った“街のハブ”を目指すドーナッツ店春日井順/HIGUMA Doughnuts（ヒグマドーナッツ）

デザイン・ブランディングを主とするsolla株式会社を経営する傍ら、ドーナッツ店を開業してしまったという、「HIG…
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