お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2017/02/06

コーヒー業界に新風を巻き起こしたシングルオリジンの先駆者

グレーな流通がクリアになれば世界が変わる。「NOZY COFFEE」を立ち上げたのは変革に挑むためだった

  • 能城政隆/NOZY COFFEE

日本では珍しい「シングルオリジン」専門のロースターである「NOZY COFFEE」。「コーヒーの生産国・各農園のよさを生かし、日本でもブレンドされていないコーヒーの文化を創造したい、スタッフは正社員として雇用するコーヒー店にしたい」と語る能城さん。業界の変革へ挑み続ける若きオーナーのインタビューをお届けします。

能城政隆

1987年、千葉県生まれ。株式会社NOZY珈琲代表取締役。慶應義塾大学環境情報学部在学中、神奈川県・湘南台に期間限定で「のーじー珈琲」を開店。大学卒業後の2010年、東京・三宿にコーヒーショップ「NOZY COFFEE」をオープンさせる。

NOZY COFFEEhttp://www.nozycoffee.jp
東京都世田谷区下馬2-29-7

NOZY COFFEE
コーヒー本来の味を楽しんでもらうために、すべてのコーヒーをシングルオリジンコーヒー(コーヒー豆の生産国、生産地域、生産処理方法が明確で、それらが一切ブレンドされていないコーヒー豆のこと)を提供。店内ではコーヒー豆も販売。三宿店の他、「THE ROASTERY BY NOZY COFFEE」(原宿)、木更津店(イオンモール木更津店内)がある。

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