お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2017/01/23

コーヒーに癒され救われ今がある 再起を賭けたスペシャルティコーヒー専門店

日本の風土が育んだコーヒー文化を世界に広めたい

  • 飯塚 徹/ILOHA Coffee

現在、東京都内には豆の生産地から焙煎方法、お湯の温度まで徹底的にこだわった”本当に美味しいコーヒー”が飲めるお店がたくさん増えています。しかし開店後の維持が難しい業態であるのがカフェの実態です。ILOHA Coffee飯塚オーナーに、開業、運営にあたり大切なポイントについてお話をいただきました。

「ILOHA Coffee」の開業は2016年6月とまだスタートしたばかりですね。それまでは、どのようなお仕事をされていたのでしょうか?

前職は都市開発の仕事をしていました。稼業の解体工事業・不動産取引業を引き継ぎ、他にもオンラインショップやウェブの制作会社などのグループ企業もいくつか持っていたのですが、リーマンショックの影響で会社を清算せざるを得なくなったんです。ウェブ会社だけ残してオンラインで何かを販売しようと考えたことがきっかけで、焙煎豆を売る通販サイトとスペシャルティコーヒー専門店を立ち上げました。

飯塚 徹

1974年生まれ。神奈川県出身。大学卒業後、大手小売店に入社。稼業の解体工事業及び不動産取引を引き継ぐものの、リーマンショックのあおりを受け倒産。再起を賭けて、2016年6月にスペシャルティコーヒー専門店「ILOHA Coffee」を開業。

ILOHA Coffeehttp://iloha-coffee.jp/
東京都大田区田園調布2丁目23-6

ILOHA Coffee
アロマと旨味をたっぷり密封した焙煎豆の挽き売りをするスペシャルティコーヒー専門店。ドリンクや惣菜パン、焼菓子のテイクアウトも可能。

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