【canaeru QUIZ】飲食店経営における重要指標 FLコスト の「L」って何？

飲食店経営における重要な指標の1つに「FLコスト」があります。

このうち、
「F」は「食材費」

では、
「L」は何を表すアルファベットでしょうか？

「FLコスト」の「F」は「Food（食材費）」
「L」は「Labor（人件費）」のことです。

「FLコスト」を売上高で割った「FL比率」が60％以内に抑えられているかが、健全な経営ができているかの目安とされています。