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2018/10/01

今流行りの「食べ飲み放題」は儲けが出るのか?儲ける方法を考えてみた

居酒屋などの「食べ放題」や「飲み放題」のプランは、会社の飲み会やサークルの学生たちが財布を気にすることなく飲食を楽しむことができる強い味方として根強い人気がありますが、最近では、これらの2つのプランを一緒に提供する飲食店が増えています。
赤字にならないの?と店側はヒヤヒヤしそうな「食べ飲み放題」。
導入のメリットは一体、どこにあるのでしょうか?

「食べ飲み放題」導入店舗が急増中!?

ひとくちに「食べ飲み放題」と言っても、そのパターンはさまざまです。
飲食店の「食べ飲み放題」の最近の傾向、繁盛店の例を検証していきましょう。

「食べ飲み放題」とは?

主に2名様以上のグループ客をターゲットとした「コース」や「宴会プラン」のひとつ。
通常メニュー、あるいは、「食べ飲み放題」専用のメニューを用意し、制限時間内で、お客様に財布の中身を気にせず飲食を楽しんでいただくためのプランです。

既存の食べ飲み放題店は居酒屋系、食べ放題専門店舗が多い

「食べ飲み放題」を実施する既存の飲食店は、居酒屋系や、チェーン店展開する「食べ飲み放題」に特化した専門店が多い傾向にあります。
しか…

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