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2018/02/01

不利な立地にある飲食店なのに、つぶれない理由は何？その謎に迫る！【不利な立地でもつぶれないお店 記事まとめ】

例えば、住宅街のど真ん中だったり、駅から離れていたり、目立たない場所だったり…。決して恵まれているとは言えない立地に店舗を構えているはオーナーは、どのようにしてお店を繁盛店へと成長させたのでしょうか。さまざまなジャンルの飲食店オーナーに、繁盛店へと成長させる秘訣をお聞きしました。

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ビルの2階3階、駅から遠い住宅地…場所なんて関係ない！独自スキームで「どこでやっても儲かる」立ち飲み屋

都内のバス通りにありながら駐車場付きのラーメン店。自宅兼店舗で浮いた家賃を原価に回し、圧倒的な味を創り出す。

「一等地の三等地戦略」で店を構えるbean to barチョコレート専門店

“非・駅チカ”立地で安定した経営をする秘訣…三鷹駅から徒歩12分。住宅街のど真ん中に店を構える人気ラーメン店「さくら井」。

「米軍基地の街」という独特なフォーマットを持つエリアにある”本物”のタイ料理店は、そのギャップが差別化であり魅力となる

お店ごと牽引して、いつでもどこでも慣れているキッチンでサービスできる…低コストだけではないフードトラック

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