「TT管理」と言う言葉をご存じですか?
調理の際に温度(thermo)と時間(time)を管理し、料理のおいしさや衛生を管理する手法のことを言います。
具体的に見てみましょう。
TT管理を使って「70℃前後のお湯に20分ほど食材を加熱」して作られる日本料理といえば何でしょうか?

「TT管理」と言う言葉をご存じですか?
調理の際に温度(thermo)と時間(time)を管理し、料理のおいしさや衛生を管理する手法のことを言います。
具体的に見てみましょう。
TT管理を使って「70℃前後のお湯に20分ほど食材を加熱」して作られる日本料理といえば何でしょうか?
2021/01/18
2020/12/29
2020/12/28
2017/05/17
2020/01/08
2020/03/23
2020/09/02
2018/07/13
2017/01/13
2020/06/10
2020/09/14
2020/05/29
叶えた人インタビュー
店舗移転を迫られるも、地元での経営にこだわる!
課題解決事例
セミナー参加で開業が一気に現実味。本、インターネットで猛勉強…
開業セミナー
【無料・オンライン開催】2021年アフターコロナ、ウィズコロ…
店舗物件検索(首都圏)
ただいまの登録件数1,149件
店舗物件検索(大阪)
ただいまの登録件数616件
店舗物件検索(九州)
ただいまの登録件数445件
店舗物件検索(北海道)
ただいまの登録件数2,432件
店舗物件検索(東海)
ただいまの登録件数231件