お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2017/06/02

開業個別相談会が、居酒屋開業の夢を進めてくれた

長くホテルのレストランでパティシエとして勤務をしていた石塚さん。昨年「自分たちのお店を持つ」というご夫婦の夢を叶えるため、千葉県市川市で居酒屋を開業。しかし、資金調達や店舗選定を進める中で金銭的にも非常に困難な状況を迎え、セミナー・個別相談会への参加がきっかけで融資が決定したそうです。開店までの経緯をお聞きしました。

サービス導入者

居酒屋 姫夢オーナー石塚強志

居酒屋 姫夢https://www.facebook.com/izakayahime/
千葉県市川市新田2-30-15

この居酒屋を開く前は、長くパティシエとしてお仕事をされていたそうですね?

はい。専門学校で勉強しホテルに就職して23年ほど勤めていました。主にケーキやデザート類を作っていました。

どうして居酒屋を開業しようと思ったのでしょうか?

私の職場は厨房の中でしたので、お客様の顔を直接見ることができる商売をしてみたいと長く思っていました。パティシエとして店を持ちたいと考えたこともありますが、お菓子屋さんは設備を揃えるのが個人では大変です。それと私の妻が料理上手だったこともあり、お客様とお喋りなどしながら、夫婦で居酒屋ができたらいいなと思うようになりました。「いつかは店を開きたいね」と、どこか夢物語のように夫婦で話したりしていたんです。

それを実行したんですね!

たまたま知り合いから「資金のサポートをしてくれるという会社があるから、そこに話をしてみないか」という話をいただいたのがきっかけでした。その会社が「全部サポートします」ということで動き出したのですが、いざ蓋を開けてみるとサポート内容が全く違いました。

どのような違いがありましたか?

店舗物件は、その会社が提供してくれるという事前説明でしたが、「自分たちで探してくれ」と言われてしまいました。金銭的に折り合いの付く、現在のここを契約しました。さらに、大した内装工事でもないのに、その会社からは1000円万近い内装費用を提示されて……、やっと、これは何かおかしいと思いはじめて……。しかも、すでに店舗物件は契約済みなので家賃が発生してしまい、とても困った状態になってしまいました。困り果てて別の知り合いに相談し、あるサイトへ情報登録してセミナー情報をもらい「どうすれば開業資金が借りられるのか、話を聞きたい」と思い、セミナーを申し込みました。

セミナーへ参加して、どうでしたか?

終了後、講師の方に状況を相談しましたが、その時は「厳しいですよ」ということで。帰り際に、こちらの個別相談会というものを教えていただき、まず電話して、お会いしてという流れですね。

それで実際に1000万円の融資を受けられたのでしょうか?

いえいえ。その半分弱くらいです。高い内装費を提示してきた会社とは離れることにして、知り合いの電気屋さんに頼み込んで、厨房の電気関係は200万円くらいで、どうにかしてもらいました。店内は自分たちでペンキを塗ったり、壁も塗ったりしました。そうやって開店費用を極力抑えました。

個別相談会へ参加してみて、何か手応えはありましたか?

私は事業計画書の書き方も知らず、書類の記入方法まで教えていただきました。手応えというより、何より担当者が詳しく丁寧だったこと。多分、審査は通らないだろうという厳しい状況でしたが、日本政策金融公庫から融資が受けられるように親身になってサポートしてくれました。本当に開店へ向けて影響が大きかったと思います。

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