課題解決事例
canaeruで紹介するさまざまなソリューションを、店舗運営に役立てる手法を紹介します。
実際にお使いの方ならではのお話は、最高の導入検討材料と言えます。
PICK UP
フレンチレストラン『Takumi』/大槻卓伺ぼったくり、手抜き工事・・・業者の選びの不安はUSENからの紹介で解決した
六本木駅から歩いて約5分、西麻布の首都高沿い近くに佇む『Takumi』は2019年度ミシュラン一つ星を獲得し、その独創的な本格フレンチが注目される新進気鋭のフレンチレストラン。
オーナーシェフの大槻さんは神戸大学経営学部を卒業後、単身渡仏し現地の二つ星、三つ星レストランで修業。その後、日本での修行なしに開業という異色の経歴。
日本でのツテが全くない状態で開業に漕ぎつけたその裏にはUSENの開業サポートがありました。
開業サポートのサービスをいかに利用し、どのように開業を実現したのか、オーナーシェフの大槻さんに伺いました。
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鳥のかけ橋/高橋将浩
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トラットリアステラ/嵩元 謙
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下北沢自然派カフェ・バー【kumey's Tea＋Wine House】/粂井真
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フレンチレストラン『Takumi』/大槻卓伺
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beef by KOH/荒 孝一郎
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懐石料理「多仁本」/谷本征治
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Kappo Dinning とらまつ/加藤龍蔵
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a La Bouteille （アラブテイユ）/阿井 祐典
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Tokyo Bistro SCOP/小川様
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鳥料理 水炊き 鳥源/山内昇
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Bistro たぬき/オーナーシェフ
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六本木 寿司屋のいけ勘/荻野 俊介
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ネイルサロン2 by MAX BEAUTY/川俣オーナー
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囲炉 燻し焼き 若獅子wakashi/渡嘉敷翔太
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麻布肉バル CICCIO/チッチョ/岡田貴裕
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パーレンテッシ（Parentesi）/岡井巳里
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美容室Primage（プリマージュ）/井原オーナー
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ヘアサロンHESTER（エスター）/飯田マネージャー
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中華料理 La Valse（ラヴァルス）/藤井オーナー
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渋谷肉割烹バル 和牛男～COWBOY～ 渋谷宇田川町本店/南條社長
