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課題解決事例

canaeruで紹介するさまざまなソリューションを、店舗運営に役立てる手法を紹介します。
実際にお使いの方ならではのお話は、最高の導入検討材料と言えます。

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ぼったくり、手抜き工事・・・業者の選びの不安はUSENからの紹介で解決した

フレンチレストラン『Takumi』/大槻卓伺ぼったくり、手抜き工事・・・業者の選びの不安はUSENからの紹介で解決した

六本木駅から歩いて約5分、西麻布の首都高沿い近くに佇む『Takumi』は2019年度ミシュラン一つ星を獲得し、その独創的な本格フレンチが注目される新進気鋭のフレンチレストラン。
オーナーシェフの大槻さんは神戸大学経営学部を卒業後、単身渡仏し現地の二つ星、三つ星レストランで修業。その後、日本での修行なしに開業という異色の経歴。
日本でのツテが全くない状態で開業に漕ぎつけたその裏にはUSENの開業サポートがありました。
開業サポートのサービスをいかに利用し、どのように開業を実現したのか、オーナーシェフの大槻さんに伺いました。

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